清香型巖茶的表現(xiàn)特點：香氣清遠(yuǎn)、高而幽長，鮮爽。滋味甘爽，但帶稍帶微澀。品種特征明顯且易鑒別。湯水橙黃至黃色，較淡。葉底鮮活，看相好，三紅七綠，賞心悅目，但韻味較弱，香氣與傳統(tǒng)型（中，足火茶）比不耐儲藏，品質(zhì)易變。該類型相對適合于接觸武夷巖茶的新消費群體。相對比較適合女性、現(xiàn)代派、年輕一族，或者口感清淡者。

傳統(tǒng)型巖茶的特點：制作時發(fā)酵程度適度（半發(fā)酵），焙火程度中，重火。其香氣濃郁而平穩(wěn)，杯底香（掛杯香）好。上品帶有花果蜜糖香。滋味醇厚、順滑，巖韻強(qiáng)而耐泡，。茶性較溫和。葉底無看相，大多是起“蛤蟆皮”。沒有太多欣賞的價值。保管妥當(dāng)，儲存時間較長。如果是陳放飲用，必須使用此類巖茶。

武夷巖茶“陳飲”的習(xí)俗自古有之，明崇禎進(jìn)士周亮工《閩茶曲》云：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳?！?/p>

陳年巖茶必備條件：

1、必須是傳統(tǒng)工藝制作的茶：即每一道工序都必須嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工序標(biāo)準(zhǔn)去做，特別是焙火要焙透焙足。

2、品質(zhì)較好的茶才有存放價值：只有品質(zhì)好的茶，經(jīng)過存放才會有“內(nèi)涵豐富口感醇厚”的感覺。

3、需要正確的存儲方式：陳茶一般從第二年起，年年焙火后用內(nèi)膜兩層的木箱裝箱以蠟封口再放入米倉內(nèi)儲存。

陳年巖茶的特點：

1、干茶外形條索完整、結(jié)實，陳香明顯，沉重。

2、色澤烏黑，整碎度、凈度好。湯色深橙紅色，明亮、清澈，耐泡。

3、香氣陳香馥郁，持久好，滋味回甘持久，入口綿爽，巖韻強(qiáng)，茶湯醇滑、無澀，杯底香，掛杯香顯。

4、葉底肥厚，軟亮，勻齊。